グルメな時間

●材料（4人分）

・鰆　　　　　 4切れ
・トマト　　　　5～6個
・ヌックマム　大さじ2

・塩　　　小さじ2/3
・砂糖　小さじ2/3
　　　　　　
・油　　　　　　　　 大さじ2
・アナトーシード　小さじ1
・ニンニクのみじん切り　　大さじ1
・香菜　　　　　　　　　　　　適量

●作り方

１、トマトは横半分に切って種をのぞき、皮ごとすり下ろします。

２、ニンニクはみじん切りにします。

３、フライパンに油を熱してアナトーシードを入れます。

４、別のフライパンに油を多めに入れ、ヌックマムに鰆をくぐらせてから、きつね色になるまで焼きます。焼けたら油気を切っておきます。
　
５、アナトーシードの油を熱し、ニンニクのみじん切りを炒め、トマトを汁ごと加えて炒め、少し煮ます。塩、砂糖とヌックマム（鰆をくぐらせたものの残り）を入れて味を調えます。

６、トマトのフライパンに鰆を加え、4～5分煮込みます。

７、お皿に盛りつけ、香菜を飾って完成！