ブン・ボーサオ
●材料
ビーフン60ｇ
牛薄切り肉50ｇ
玉ねぎ1個
にんにく1/4 かけ
塩少々
こしょう少々
しょうゆ小さじ 1/2
サラダ油大さじ 1/2
もやし130ｇ
塩130ｇ
酒少々
レタス2枚
きゅうり1/2本
香菜（または青じそ）4枚
ピーナッツ20ｇ
●たれ
ニョクマム(またはしょうゆ)大さじ2
砂糖小さじ1
酢小さじ1
酒小さじ2
水大さじ2
ごま油小さじ1
●作り方
1.ビーフンはゆでてもどし、ざるにあげて水けをきっておく。
2.牛肉はせん切り、玉ねぎは縦に薄切り、にんにくはみじん切りにする。
3.耐熱容器に(2)、塩、こしょう、しょうゆ、サラダ油をよく混ぜ合わせ、ラップでゆったりとふたをし、電子レンジ（500W)で3分30秒加熱。
4.もやしは洗って根をとり、耐熱容器に入れ、塩、酒をふり、ラップでゆったりとふたをし、電子レンジで2分加熱。レタス、きゅうりはせん切りにする。
5.香菜は3～4cm長さに切る（青じその場合はせん切りにする）。ピーナッツはみじん切りにする。
6.器にもやし、レタス、きゅうり、ビーフン、(3)の順に重ね入れ、上に香菜、ピーナッツをのせる。食べる直前に、たれをまわしかけ、全体を混ぜて各自とり分ける。