バイン･ミー
●材料
バゲット(フランスパン)2本
ベーコン2枚
鶏ささ身200g
塩少々
黒こしょう少々
酒少々
バター適宜
パテの缶詰1/2缶
きゅうり2本
コリアンダー（香菜）適宜
わけぎ少量
赤唐辛子(生)2本
ニョクマム少量
シーズニングソース少量
なます
大根60g
にんじん30g
塩小さじ1
砂糖大さじ1
酢大さじ1～2
●作り方
1.なますをあらかじめ用意しておく。大根とにんじんはせん切りにし塩でもむ。しばらくおき、しんなりしたら水で洗い、砂糖と酢を合わせたところに漬け込む。
2.鶏ささ身は耐熱容器に入れ、塩、こしょうをし、酒を加えてラップでゆったりとふたをし電子レンジ(500W)で約3分加熱する。
3.ベーコンは2つに切り、にのせ、電子レンジで約30秒加熱する。
4.きゅうりは薄くスライスし、コリアンダー、わけぎは5cm長さに切る。赤唐辛子はみじん切りにする。
5.バゲットをクッキングシートを敷いた天板にのせ、200℃に予熱したオーブンで約5分温める。
6.バゲットをオーブンに入れ温める。
(5)のバゲットの横に包丁目を入れ、内側全体にバター、パテをぬる。きゅうり、ベーコン、鶏ささ身、わけぎ、なます、赤唐辛子、コリアンダーをはさむ。ニョクマム、シーズニングソースを具全体にかける。